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润达物业公司举办2020年“服务品质提升活动”之厨艺技能大赛
来源:润达物业公司 作者:康建楠 发布时间:08月11
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    08月11日,润达物业公司举办2020年“服务品质提升活动”之厨艺技能大赛,通过技艺切磋、厨艺交流,不断提高餐饮服务质量和服务水平,激发和调动餐饮人员学技术、比技能、创一流的热情。兴发娱乐官方首页党委副书记、纪委书记、代理工会主席张育鹏,党群工作部部长、代理工会副主席刘维栋作为特邀嘉宾评委观摩指导,润达物业公司董事长、党总支书记刘晓斌致词。兴发娱乐官方首页办公室、党群工作部、二级单位相关领导、参赛人员及大众评委共70余人参加活动。
  张育鹏在总结讲话中指出,厨艺技能大赛是一次非常有意义的劳动竞赛活动,不仅展现出润达物业公司在餐饮方面的实力,同时也感受到食堂服务人员踏实创新、与时俱进的新时代餐饮服务精神。希望润达物业公司各职工食堂以此次活动为契机,苦练内功、推陈出新,优化菜品质量、强化服务意识,不断提升厨艺技能及餐饮服务水平,为二十二冶内外提供更多的美味菜肴和优质服务,确保服务品质提升活动取得实效,打响润达物业餐饮服务品牌。
  刘晓斌在讲话中指出,今年是润达物业公司“服务品质提升年”,4月以来,公司开展服务品质提升活动。此次厨艺技能大赛是为各职工食堂的厨师提供展示身手的平台,让选手们充分展现各职工食堂的餐饮特色,以赛促练、以比促学、以评促进,加强公司餐饮服务技能交流,提高对内对外餐饮服务水平,不断满足广大职工用餐需求。希望各位选手遵守大赛规程,展示高超技艺,赛出水平、赛出风格、赛出成绩,互相学习、增进友谊,不断提升烹饪技能和服务品质,实现更大突破,擦亮润达物业品牌。
  此次比赛共设大锅菜烹饪、客饭接待餐、特色主食面点三组项目,采取指定和自选相结合的方式进行比赛,由各职工食堂选派的23名选手参赛,每位参赛选手根据现场食材备选区所提供的食材进行烹饪。“大锅菜”环节,指定菜品为“家常土豆丝”,虽都是家常菜,却是直接比较选手刀工、火候以及熟练程度的最佳选择。选手们推陈出新,有的加红辣椒、胡萝卜引起视觉冲击,有的用切配剩余蔬菜摆盘营造美妙意境。“客饭接待餐”环节,指定菜品为“银丝豆腐汤”,选手们各显其能,纷纷拿出本领、亮出绝活,娴熟刀工、食材选取、菜品色泽、口感营养巧妙搭配,充分表现出高超技艺和无限创意。“特色主食面点”环节,选手们在规定时间内完成指定主食“花卷”“水饺”和自选主食,和面、醒面、调馅、包馅、擀制等环环相扣,绿色、黄色、白色的面团在她们灵巧的双手中很快变成各式面点,让观众们大饱眼福。现场展示了糖酥饼、蛋黄酥、绿豆糕、棋子烧饼、小笼包、玉米面饼、南瓜饼等各职工食堂特色主食,充分展现选手们扎实的基本功和娴熟的手法技巧。
  厨师、面点师台上大展身手,色香味俱佳的精美菜品引得观赏职工阵阵喝彩。“大厨”们的精湛技艺让现场评委和观众目不暇接,浓郁的菜香飘满全场,赢得大家一致好评。嘉宾评委对每道菜品从口感与质感、工艺与火候、形态与色泽、营养与卫生、创意与实用等方面综合评定,参赛选手及观摩厨师互相学习、相互借鉴,营造出浓厚的“比学赶超”氛围。为提升厨艺技能大赛的职工群众参与度,兴发娱乐官方首页党群工作部还组织10名对烹饪和美食有一定品鉴能力和审美能力的大众评委参与打分,充分调动职工群众参与热情和积极性。
  此次厨艺技能大赛是对润达物业公司厨师、面点师及相关岗位技能水平的一次检阅,促进了各职工食堂之间的情感交流和厨艺切磋,同时也促使烹饪技能、创新能力和服务水平不断提升。润达物业公司将以此为契机,继续开拓创新,强化服务意识,更新管理理念,提高服务水平,推动兴发娱乐官方首页后勤服务工作再上新台阶。

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